吃到飽餐廳

　　記者李勇周輝霞
　　湘西大山腹地的五強溪水庫，四周高大的山峰如影般環繞，星星點點的漁火隨波無聲跳動。此時是凌晨4時許，東方還沒有露出魚肚白，數艘漁船悄然下水，向水面上的燈光划去——起魚的時間到了，記者乘著漁船朝燈光駛去。
　　用最傳統的方法誘捕野生魚
　　槳片輕輕撥過，張師傅低聲說：“這時正是魚兒跳食的時候，不要弄出太大的響動。”這是湘西山區最傳統的燈光誘捕方法，在距水面2釐米高點一盞電燈，利用魚類和蟲蛾的趨光特性，引誘水中的魚跳躍捕食蟲蛾。而在水下，一張預先設好的大網正在等待抬網。
　　鄉之味食品有限公司總經理黃德龍介紹，這種大網疏密有度，隱藏在離岸約10米遠的水下，長約100米，寬3米，網格大小約2平方釐米。“這張網能撈起2寸長左右的野生刁子魚，較小的魚會漏下去。”為了保護水庫野生魚類資源不受破壞，特意選用這種眼大的魚網，讓小魚苗自然逃生。
　　黑暗中的手電筒光閃了3下，這是起網的信號。“要趁天亮之前收網。”這時，十多個人搖動軲轆，借用滑輪增力作用，靜靜地快速提起魚網。大網漸漸露出水面，活蹦亂跳的鮮魚出現在強烈的探照燈光里，閃閃發光，起魚的人們歡快地喊起來。“這一網魚足有5000斤！”站在岸邊的黃德龍不無興奮地說。隨即，這些刁子魚被送往5公里之外的“鄉之味”生產基地。幾十名工人正在等候進行手工去除魚內臟。
　　天然氧吧里出產綠色火焙魚
　　“悠悠的沅水，翠翠的山巒；寧靜的河灘，輕搖的漁舟。”這是文學大師沈從文筆下秀麗的五強溪。五強溪水庫位於沅水中游的沅陵縣境內。“鄉之味”生產基地就設在該縣風景優美的陳家灘鄉茶葉坪。據瞭解，這裡森林覆蓋率達95%，空氣中負氧離子數量常年超過3000個/立方釐米；可開發水面23萬畝，水質pH值均大於7，溶解氧一直保持高水平。
　　“這裡保持了完好的原生態自然環境，擁有充足的動植物基因庫和富裕的負氧離子。”沅陵縣相關負責人介紹，根據世衛組織規定，空氣中負氧離子數達到每立方釐米1000個以上時就達到了空氣清新標準，陳家灘大大超過了這個標準，是少有的天然氧吧。
　　一方水土養出了一方魚。據介紹，五強溪產魚歷史悠久，《沅陵縣畜牧水產志》記載，這一帶三國時期以前就開始了捕江河魚子孵化養魚。相傳唐太宗時期一名欽差大臣巡防江南五強溪時，當地村民用溪水裡的小魚做了一道菜，大臣吃完後連連叫好，“五強溪魚”之名也不脛而走。
　　水質、土壤及生態養殖的優越條件，使五強溪的魚成了淡水魚中的珍品，達到了“富硒”食品的要求。記者近日在“鄉之味”生產基地品嘗了這種小魚，肉質緊細、鮮美、無泥腥味。
　　沅陵縣相關負責人介紹，近年來，該縣縣委縣政府大力支持生態漁業發展，產業發展迅速，計劃將“五強溪魚”打造成為地理標誌名片，併為申請國家地理標誌產品保護工作邁出了重要一步。“在縣裡的支持下，‘鄉之味’已經走出了湘西大山，我要讓她走向全國！”總經理黃德龍信心滿懷。　　（原標題：天然氧吧，出產生態火焙魚）